Ungayenza kanjani i-puff pastry nokuthi yini ongayenza ngayo

Send

I-Puff pastry iyisisekelo esihle kakhulu samakhekhe ahlukahlukene: ophaya, ophaya, i-pizza, i-samsa, ne-khachapuri. Ihluka ngokuvumelana komoya nokuqukethwe kwekhalori ephezulu. Ukwenza i-puff pastry ekhaya kudinga ukubekezela nesikhathi esiningi samahhala.

Inani elikhulu lama-dessert alungiswa kusuka kumakhekhe e-puff, kufaka phakathi ikhekhe elidumile likaNapoleon. Kungaba yimvubelo noma bland.

Izithako eziyinhloko ufulawa we-premium, ibhotela, usawoti namanzi abandayo. Abanye omama basemakhaya bengeza inani elincane le-citric acid noma uviniga ku-iresiphi yokuthuthukisa ukuqina.

Okuqukethwe kwekhalori kwe-puff pastry

I-Puff pastry inokuqukethwe okuphezulu kwekhalori ngenxa yokusebenzisa ibhotela. Kungabi nemvubelo futhi kungabi nemvubelo.

Okuqukethwe kwekhalori komkhiqizo wokuqala ngu-360-370 kcal ngamagremu ayi-100, owesibili - 330-340 kcal ngamagremu ayi-100.

Amacebo awusizo ngaphambi kokupheka

Qiniseka ukuthi uhlunga ufulawa ngesihlungo ukuze ugcwale umoya. Kunconywa ukusebenzisa umkhiqizo we-premium. Imikhiqizo eyenziwe ngofulawa ohlutshiwe imangalisa kakhulu.
Sebenzisa imimese ebukhali kuphela lapho usika.
Imikhiqizo yekhekhe lePierce puff ngaphambi kokuyifaka kuhhavini. Lokhu kuzovumela ukuthi umusi uphume.
Ungagudli ngeminwe yakho ukugwema ukulimaza izingqimba.
Usawoti uyinto ebalulekile ekhulisa ukuqina futhi ithuthukise ukunambitheka kwenhlama.

Iresiphi yakudala

amanzi 250 ml
ufulawa 500 g
ibhotela (incibilikile) 75 g
ibhotela (lokugoqa) 300 g
usawoti 10 g

Amakholori: 362 kcal

Amaprotheni: 6.1 g

Amafutha: 21.3 g

Amakhabhohayidrethi: 36.3 g

Endishini ejulile ngixuba amanzi, usawoti, ibhotela elicibilikile nefulawa. Ngiyaxova ngobumnene.
Ngikhiphela ibhola ngaphandle kwesisekelo sokuhlola. Songa okugoqwe ngepulasitiki noma ufake esikhwameni sepulasitiki. Ngiyithumela esiqandisini imizuzu engama-30-40.
Ngithatha ibhodi elikhulu lekhishi. Ngikhipha ungqimba ongunxande. Ngibeka ucezu lwebhotela ngaphezulu. Vala ngomphetho wamahhala. Ngabeka ungqimba wesibili kawoyela ngaphezulu. Ngigoqa futhi. Ngenxa yalokhu, ngithola izingqimba zokuhlola ezi-3 ezinezingqimba zika-2 zamafutha.
Ngigoqa into yokusebenza ibe ngunxande kusayizi wayo wokuqala. Ngigoqa emaphethelweni onxande enkabeni, ngithola isikwele. Ngisonga phakathi futhi. Ngikubeka esiqandisini imizuzu engu-15-25.
Ngiyaphinda inqubo izikhathi ezingama-2-3. Kungcono ukugcina isisekelo sokubhaka esiphelile efrijini.

Ngokushesha futhi esihlwabusayo Puff khekhe

Iresiphi elula yokupheka. Sebenzisa ezimeni lapho singekho isifiso sokuthenga izikhala ezitolo zokudla futhi asikho isikhathi samahhala sokwenza inhlama eyenziwe ekhaya ngokugcwele.

Izithako:

Ufulawa - 2 izinkomishi
Amanzi abandayo abilisiwe - uhhafu wengilazi,
Amafutha - 200 g
Ushukela - 1 ithisipuni
Usawoti - 1 ingcosana

Indlela yokupheka:

Ukuhluza ufulawa. Ngikuxuba noshukela ogoqiwe nosawoti.
Sika ibhotela elithambile libe yizicucu ezincane. Ngiwudlulisela kufulawa.
Ngixubana ngichoboze ngommese. Ngithola inhlanganisela ecishe ifane. Ngibe sengithela emanzini.
Ngixova inhlama ngokunyakaza okusebenzayo. Ngaphambi kokupheka, ngibamba inhlama amahora we-3-4.

Ikhekhe elingenamvubelo

Izithako:

Ufulawa kakolweni - 450 g,
Ibhotela - 250 g,
Iqanda lezinkukhu - ucezu olu-1,
Amanzi - 180 ml,
IVodka - isipuni esingu-1
Usawoti wethebula - 1 ingcosana
9% uviniga wetafula - 3 izinkezo ezincane.

Ukulungiselela:

Shaya iqanda lenkukhu endishini, engeza usawoti, uthele i-vodka neviniga. Hlanganisa kahle.
Ngifaka amanzi. Ngihlunga amagremu angama-400 kafulawa. Ngishiya okunye kugcinelwe ukulungiswa kwabantu.
Ngenza ukujula. Ngithela kuketshezi olulungiswe ngaphambilini.
Ngiyaxova inhlama. Ukuze kube lula, angisebenzi ebhodini lekhishi, kepha ngisebenza esitsheni esijulile. Ngixuba umsebenzi wokusebenza uze uhlangane futhi unwebe. Ngakha ibhola.
Dlulisa inhlama epuleti eliphansi. Ngiyiqinisa ngefilimu yokudla. Ngikushiya etafuleni lasekhishini imizuzu engama-60-80 ukuze izikhukhula ze-gluten nesisekelo samaphayi noma amanye amakhekhe aphume kangcono.
Esitsheni esivela ku-processor yokudla, ngixuba amagremu angama-50 asele kafulawa nebhotela. Ngithola inhlanganisela kawoyela eyohlobo olulodwa, ewugqinsi futhi engenazo izigaxa.
Ngiwudlulisela eshidini lesikhumba. Ngabeka ishidi lesibili ngaphezulu. Ngiyisonga ngiyisendle esincanyana esiwugqinsi olungu-7-8 mm. Ubuningi obukhilimu kufanele bube yisikwele ngokuma. Ngabeka ungqimba ogoqiwe esiqandisini imizuzu engu-15.
Ngifafaza ufulawa ebhodini lasekhishini. Ngisakaza inhlama. Ngiyikhiphela kusendlalelo esilinganayo esingeqile ku-7-8 mm ubukhulu. Ngabeka ingxube kawoyela ngaphezulu. Ngishiya amasentimitha ambalwa ukusuka emaphethelweni ukuze kube lula ukugoqa.
Ngimboza uwoyela ngomphetho wamahhala. Ngincinza ezinhlangothini.
Ngisonga ngakolunye uhlangothi. Umphumela uba ungqimba olunezingqimba ezintathu olunezingqimba ezi-2 ezengeziwe zikawoyela.
Ngikhipha ngobumnene imikhawulo eyindilinga. Udinga ukunikeza ukuma kukanxande.
Ngimboza okungenalutho ngefilimu. Ngikubeka esiqandisini imizuzu engama-30-40.
Ngiyaphinda inqubo yokugoqa okungenani ama-2 times.
Ngisike inhlama eqediwe ngommese wasekhishini obukhali ukuze ungagcini imiphetho.

Imvubelo esheshayo ye-puff pastry

Le iresiphi engavumelani yokwenza inhlama enezingqimba eziningi, kepha izimpahla ezibhakiwe ezivela kuyo ziyashwabana, zithenda futhi zilayiniwe.

Izithako:

Ufulawa - izinkomishi ezi-3
Ibhotela - 200 g,
Ushukela - amathisipuni ama-3
Usawoti - 1 isipuni esincane
Imvubelo eyomile - 7 g,
Iqanda lezinkukhu - ucezu olu-1,
Amanzi abilayo afudumele - 90 ml,
Ubisi olufudumele - 130 ml.

Ukulungiselela:

Chaza imvubelo eyomile nge-1 isipuni esincane sikashukela ogqamile.
Ngibeka ipuleti enezithako endaweni efudumele. Ngilinda imizuzu eyi-15-20 ngaphambi kokuba "isigqoko" sakheke. Bese ngiyaxuba.
Phakamisa ufulawa ebhodini lekhishi. Ngifaka usawoti namathisipuni ama-2 kashukela. Ngigcoba ibhotela elifriziwe kwi-grater enhle.
Ngiphula iqanda libe ingxube yemvubelo. Ngithela ubisi olufudumele. Hlanganisa kahle.
Ngenza ukudangala ngengxube yefulawa. Ngithela uketshezi.
Ngiqala inqubo yokuxova. Ngikwenza ngokucophelela nangokucophelela. Engeza ufulawa noma hlaziya ngamanzi njengoba kudingeka.
Ngafaka ibhola elenziwe esikhwameni sepulasitiki. Ngiyithumela esiqandisini okungenani imizuzu engama-60-70. Isikhathi esihle kakhulu ngamahora we-1.5-2.

Okufanele ukwenze kusuka kumakhekhe e-puff - izitsha ezimnandi

Iphayi elimnandi le-apula

Izithako:

I-Puff pastry - 1 kg,
Ama-apula - 1 kg
Omisiwe - 120 g,
Ibhotela - 50 g,
Okuwolintshi - ucezu olu-1,
Iqanda lezinkukhu - ucezu olu-1,
Ama-alimondi aqoshiwe - 100 g
Ushukela we-Vanilla - 5 g.

Ukulungiselela:

Ngiyawahluba ama-apula, ngisuse ama-cores bese ngiwasika zibe izingcezu ezincanyana, njenge-charlotte kuhhavini.
Ngifaka ibhotela epanini lokuthosa, ngifudumeze futhi ngishintshe ama-apula. Ngifaka amagremu angu-2,5 kashukela we-vanilla phakathi, nginyakazise. Cindezela kancane ukwenza ujusi ugqame. Ngifaka omisiwe ezithelweni ezivuthayo. Ngikhama ijusi ku-orange eyodwa.
Ngicisha umlilo ube buncane. Izithelo zesidumbu imizuzu engu-5-10. Ngikubeke epuletini. Ngikushiya kuphole.
Vala iphepha lokubhaka ngephepha lokubhaka. Ngabeka ungqimba wokuqala wenhlama. Ngithela ama-alimondi aqoshiwe. Ngabeka inhlanganisela yama-apula nezithelo zomisiwe. Ngiyisabalalisa ngokulinganayo.
Ngivala okuphezulu ngengqimba yesibili yesisekelo sokuhlola. Ngivale ngokucophelela imiphetho ukuze ukugcwaliswa kungaphumi.
Ngiphula iqanda lenkukhu endishini ehlukile. Shaya kuze kube amagwebu. Gcoba phezulu kukaphayi. Fafaza ushukela we-vanilla ekugcineni.
Ngifaka uphayi kuhhavini, ngifudumeze ama-degree ayi-180. Isikhathi sokupheka siyimizuzu engama-30-35.

Ukulungiswa kwevidiyo

Ikhekhe likaNapoleon

Ikhekhe likaNapoleon liphezulu futhi licijile kakhulu (lenziwe ngezingqimba eziyisithupha zenhlama). Uma ufuna ukwenza i-dessert ibe nesizotha ngokwengeziwe ngosayizi, yehlisa inani lezithako.

Izithako:

I-puff pastry eyenziwe ngomumo - 1000 g,
Ubisi oluncibilikisiwe - 400 g,
I-Butter 82.5% fat - 1 iphakethe,
Ukhilimu (okuqukethwe okunamafutha - 33%) - 250 ml.

Ukulungiselela:

Into esemqoka ukungavuli izinguquko eziphezulu kumxube, ngoba udinga ukuxuba, hhayi ukushaya izithako.

Ngithatha isidlo esikhulu. Ngosizo lwayo nginqume amakhekhe amakhulu ayi-6. Ngenza izimbobo ngisebenzisa imfoloko ejwayelekile.
Ngibhaka ebhodini lokubhaka elimbozwe ngesikhumba. Ihhavini kufanele lifudunyezwe libe yiziqu ezingama-200. Kuthatha imizuzu eyi-15 ukupheka ikhekhe elilodwa. Ngigaya ungqimba wokugcina wenhlama. Ngibhaka imvuthuluka. Ngiyithela epuletini elihlukile.
Ukulungiselela isisekelo esikhilimu. Ngixuba ibhotela elicibilikile nobisi olujiyile kuze kube bushelelezi Ngisebenzisa umxube ukusheshisa inqubo.
Hlanganisa ukhilimu esitsheni esihlukile. Umkhiqizo wobisi kufanele ugcine ukuma kwawo.
Ngigudluzela ukhilimu engxenyeni yobisi olujiyile nebhotela. Ngixovula nge-spatula. Ngithola ukhilimu okhanyayo nonomoya, umfaniswano ngokungaguquguquki.
Ngiqala ukuhlanganisa ikhekhe. Ngigcina amakhekhe ngaphezulu komunye nomunye. Ngigcoba ngamunye ngokhilimu. Ngishiyela amanye ayisisekelo kakhilimu ngenhla nangezinhlangothi zekhekhe. Fafaza phezulu nohlangothi ngezicucu nemvuthu.
Ngithumela ikhekhe ukuthi licwilise esiqandisini.

Iresiphi yevidiyo

Linda amahora ayi-10-12 ngaphambi kokunikela ngesibiliboco esikhulu etafuleni.

I-Strudel enama-apula

Izithako:

Isisekelo se-Puff pastry - 250 g,
Ushukela ogqamile - 140 g
Ama-apula aluhlaza - izingcezu eziyi-6,
Ufulawa kakolweni - izinkezo ezintathu ezinkulu,
Ibhotela - 3 wezipuni,
Isinamoni - 5 g
I-ayisikhilimu ye-Vanilla - 40 g (yokuphakela i-dessert).

Ukulungiselela:

Imayini bese ngihluba ama-apula. Susa, susa umongo. Ngiwusike waba izingcezu ezincanyana.
Hlanganisa izipuni ezimbili ezinkulu zebhotela ku-skillet. Ukushisa kwepuleti kuphakathi. Ngisusa ama-apula ahlutshiwe ngisika. Ngithela ku-100 g kashukela, ngeza isinamoni. Ngiyanyakaza.
Nginyusa kancane ukushisa kwesitofu. Izithelo zesidumbu kuze kube ukuthamba nokuhwamuka kuketshezi, ngaphandle kokumboza amapani ngesivalo. Kuzothatha cishe imizuzu eyi-10-15.
Ngabeka i-apula ngifaka epuletini. Ngikushiya kuphole.
Ngikhipha inhlama ibe ngxande (cishe amasentimitha angama-30 kuya kwangama-35).
Ngigudluza okokusebenza (ngohlangothi olufushane ngiye kimi) ebhodini lokubhaka elimbozwe ngesikhumba. Ngifaka ukugcwaliswa maphakathi nonxande, ngibuyele emaphethelweni ngo-3-3.5 cm.
Ngimboza ukugcwaliswa ngenhla kwenhlama bese ngigoqa phansi. Guqula i-strudel ubheke phansi ngomthungo.
Mboza ngebhotela elicibilikile ngebhulashi. Fafaza ngezipuni ezimbili ezinkulu zikashukela. Ngisika i-strudel ukuze umusi uphume.
Ngikufaka kuhhavini. Izinga lokupheka - ama-degree angama-200. Ngibhaka kuze kube nsundu ngegolide imizuzu engama-30-40. Usebenze nge-ice cream eningi ye-vanilla.

Thokozela ukudla kwakho!

Ukhukhumeza ujamu

Izithako:

I-Puff khekhe - 400 g,
Iqanda lezinkukhu - ucezu olu-1,
Ijamu le-Strawberry - 100 g,
Isitashi sommbila - 1 isipuni esincane,
Ushukela oluyimpuphu - 1 isipuni esikhulu.

Ukulungiselela:

Ngikhipha isisekelo sokuhlola sibe ngunxande. Ngihlukanisa izingxenye eziningana ezilinganisa u-7 kuya ku-7 cm.
Ngifaka i-cornstarch kujamu we-sitrobheli ukuze ngiwenze ube mkhulu ngokungaguquguquki.
Shaya iqanda nge-whisk. Ngigcoba imiphetho yezimpahla ezibhakiwe ngebhulashi lokupheka le-silicone.
Ngixhuma imikhawulo ephikisanayo yesisekelo sokuhlola. Ngigoqa eminye imiphetho emibili ngaphakathi. Ngigcoba phezulu kwezendlalelo nalo lonke iqanda.
Ngishisa ihhavini iye kuma-degree ayi-180. Ngithumela ama-puffs ukubhaka imizuzu engu-15-20.
Ngikhipha ujamu olungiselelwe ngomfutho kuhhavini. Ngikubeka kupuleti elihle eliyisicaba. Nginikeza isikhathi sokuphola ngokuphelele. Bese ufafaza ushukela uqweqwe lukashukela.

Izeluleko eziwusizo.

Uma ufisa, hlanganisa ukugcwaliswa kokulondoloziwe okuhlukile ukufeza ukunambitheka okubhakiwe okungavamile. Thokozela ukudla kwakho!

Puff khekhe inyama izitsha

Khachapuri

Izithako:

I-Puff khekhe - 0.5 kg,
Ibhotela - 320 g,
Iqanda - ucezu olu-1 (lokumboza izimpahla ezibhakiwe),
Ingulube egayiwe - 1 kg,
U-anyanisi - izinto ezimbili,
Ingxube kapelepele obomvu nomnyama ukunambitha.

Ukulungiselela:

Cwecwa u-anyanisi, usike kahle, uhlanganise nengulube egayiwe bese ufaka izinongo (ngisebenzisa ingxube kopelepele womhlabathi). Ngafaka ibhotela elicibilikile. Ngishiya amagremu angama-20 wesisindo esiphelele sokugcoba ishidi lokubhaka. Hlanganisa kahle.
Ngihlukanisa isiqeshana senhlama sibe yizicucu ezincane. Ngiwagoqa ngamakhekhe ayisicaba alinganayo.
Ngisakaza ukugcwaliswa. Donsa imiphetho ubheke enkabeni bese uyimpintsha kahle.
Ngakha khachapuri. Ngiyisakaza ebhodini lokubhaka elinamafutha.
Shaya iqanda. Ngigqoka amakhekhe. Ngibhaka imizuzu engama-30-35 ngama-degree ayi-180.

I-Samsa enenkukhu

Izithako:

Ikhekhe elingenamvubelo - 500 g,
Inkukhu yesikhumba - 400 g,
U-anyanisi - ucezu olu-1,
I-cumin yaphansi - 1/2 isipuni,
Upelepele omnyama omnyama - 1/2 isipuni esincane,
Iqanda - ucezu olu-1,
I-sauce yesoya - 50 g.

Ukulungiselela:

Ngiwasha intambo yenkukhu. Ngisika izingcezu ezincane. Ngihluba u-anyanisi. I-finely-finely shredded. Ngifaka izinongo zomhlaba. Thela ku-soy sauce. Shiya ukuhamba olwandle imizuzu engama-20.
Ngikhipha isisekelo senhlama kancane. Ngisika kwizikwele cishe nge-14 nge-14 cm.
Shaya iqanda.
Ngisakaza ukugcwaliswa enkabeni yesikwele. Ngigoqa amakhona ngiye enkabeni, ngakha imvilophu ehlanzekile.
Ngigcoba isamsa ngeqanda. Ngiyithumela kuhhavini, ngifudumeze ama-degree ayi-180. Isikhathi sokupheka siyingxenye yehora.

Izeluleko eziwusizo.

Kuyadingeka ukuphuphuthekisa ngokucophelela imiphetho ukuze ukubhaka kungawi phakathi nenqubo yokupheka futhi ukugcwaliswa kungaphumi.

IPizza

Izithako:

I-Puff khekhe - 500 g,
Amasoseji - 300 g,
Utamatisi unamathisela - izinkezo ezine ezinkulu,
I-pepper yaseBulgaria - izinto ezimbili,
Utamatisi - izingcezu ezimbili,
Iminqumo - izingcezu eziyi-12,
Ushizi onzima - 150 g.

Ukulungiselela:

Utamatisi wami nopelepele. Ngisika utamatisi ngamasongo amancane. Ngihlanza upelepele ezimbewini. Sika ube yimichilo emincane.
Cwecwa amasoseji. Sika izingcezu ezincane.
Ngisusa imigodi eminqumo emisha. Sika kuhafu.
Ngigcoba ushizi onzima ku-grater ngengxenyenamba.
Ngikhipha isiqeshana senhlama sibe ngunxande. Ubukhulu obukhulu bungu-3 mm.
Gcoba ishidi lokubhaka ngamafutha emifino. Ngabeka iphepha lokubhaka.
Ngisabalalisa isisekelo sokuhlola. Ngigcoba utamatisi unama.
Ngisakaza izithako ze-pizza. Ngiyisabalalisa ngokulinganayo. Fafaza noshizi ogayiwe ngaphezulu.
Ngibhaka imizuzu engama-25-30 ekushiseni kwama-degree ayi-180.

Amasoseji enhlama

Izithako:

I-Puff khekhe - 250 g,
Amasoseji - izingcezu eziyi-11,
Ikhukhamba elifakwe emanzini anosawoti - isiqeshana esingu-1 sosayizi ophakathi,
Ushizi onzima - 75 g,
Iqanda - ucezu olu-1.

Ukulungiselela:

Ngikhipha isisekelo senhlama sibe ungqimba olukhulu. Sika ube yimichilo emincane futhi emide. Inombolo yabo kufanele ilingane nenani lamasoseji.
Ngisika ikhukhamba elifakwe emanzini anosawoti ngobude (ngamapuleti).
Ngisika ushizi waba izingcezu ezinde nezizacile.
Ngakha ukugcwaliswa kokubhaka. Ngithatha umucu owodwa. Ngabeka isoseji onqenqemeni. Ngibeka ikhukhamba elifakwe emanzini anosawoti ngaphezulu. Ngiyigoqa ngobunono ngokhuni.
Ngenza okunye kokugcwaliswa ngoshizi esikhundleni sekhukhamba. Ngokubhaka ngokugcwaliswa koshizi, phusha imiphetho. Ngaphandle kwalokho, ushizi uzovuza ngesikhathi sokubhaka.
Ngisakaza okokusebenza ekhasini lokubhaka eligcotshisiwe. Izinto zokubhaka ngizigqokisa ngeqanda elishayiwe.
Ngipheka isigamu sehora ezingeni lokushisa lika-185-190 degrees.

Ikhekhe elenziwe ngamakhemikhali liyisisekelo esihle kakhulu sezinto zobuciko ezizayo zokupheka. Imikhiqizo eyenziwe ngemvubelo noma imikhiqizo engenamvubelo eqediwe (izingcezu ezenziwe ngenhlama eyenziwe ekhaya) inomoya futhi imnandi kakhulu.

Into esemqoka ukungakhohlwa ngokuqukethwe okuphezulu kwekhalori kwamakhekhe kanye nama-dessert. Vele uzame ukuzitotosa kanye nabathandekayo ngezikhathi ezithile ngokunisela umlomo namaphayi amnandi, i-khachapuri, njll, ukuze ugcine isibalo sakho.

Ukulungiselela okuphumelelayo kobuciko bakho bokupheka!

Send