Ungayikhetha kanjani i-salmon epinki ekhaya - izindlela zokupheka eziyi-12 ngesinyathelo

Send

Ukugcoba i-salmon e-pink ekhaya ngokushesha futhi okumnandi akuyona ibhizinisi elikhohlisayo. Into esemqoka ukunquma ngendlela yosawoti (owomile noma owenziwe nge-brine).

I-salting pink salmon yindlela esheshayo nelula yokupheka izinhlanzi, ikuvumela ukuthi ugcine umkhiqizo oqediwe esiqandisini izinsuku ezimbalwa. Izinhlanzi ezinosawoti zingakhonzwa njengesitsha esihlukile, esihlotshiswe ngamakhambi amasha nolamula, kuma-pancake agxishiwe, amasaladi, njengesithako esiyinhloko samasangweji ebhotela.

Ukulungiselela i-salmon e-pink, usawoti kanye noshukela (izingxenye ezimbili eziyinhloko) nezinongo ezengeziwe ezinikeza ukunambitheka okumnandi okubabayo (isibonelo, i-coriander)

Imithetho yesalting namathiphu

Ukuze usawoti, zombili izinhlanzi ezisanda kuqandiswa futhi ezibandayo salmon ziphelele. Inqubo yokulungisa isidlo kusuka enhlanzini evezwe emazingeni okushisa aphansi ngokushesha ngemuva kokuhlatshwa iyathandeka kakhulu, ngoba cishe zonke izinto eziyingozi ziyafa ngenxa yokubandayo.
Izinhlanzi kumele zibe zintsha. Ungabona i-salmon enhle epinki ngama-gill abomvu, hhayi amehlo anamafu nokungabikho kwephunga elingathandeki.
Ukwenza usawoti, kufanele usebenzise imicu yezinhlanzi esezingeni eliphakeme evela kubakhiqizi abathembekile. Abathengisi abangathembekile bacwilisa umcibisholo obomvana osalimoni kusixazululo esikhethekile se-phosphate ukukhulisa isisindo.
Akunconywa ukuthi usebenzise inqubo esheshayo yokuhlehlisa (usebenzisa amanzi ashisayo noma i-oven microwave). Kungcono ukulinda kuze kube yilapho inhlanzi incibilika ngokwemvelo (esiqandisini, bese kuba yipuleti etafuleni lasekhishini), ngokulinganayo futhi kancane kancane.
Ukugwema ukonakalisa ukunambitheka, usawoti esitsheni sengilazi. Gwema amapuleti ensimbi noplastiki.
Ukwengeza ukunambitheka okukhethekile nephunga, sebenzisa ugarlic oqoshiwe namakhambi amasha lapho usawoti.
Akunconyelwe ukusebenzisa usawoti one-iodized kwinqubo yokufaka usawoti.
Gcina izinhlanzi ezinosawoti esiqandisini. Musa ukubeka ukudla efrijini ukunweba impilo yeshalofu.
Ijusi lelamula ne-apula cider uviniga kuyizithako ezinhle ezingeziwe zokwenza inhlanzi yakho ithambe futhi ithambe.
Sebenzisa isikele ukwenza ukususwa kwamaphiko kube lula ngangokunokwenzeka. Uma ukhipha ngommese, qaphela ukuthi ungalimazi ngengozi isikhumba salmon esibomvana.

Okuqukethwe kwekhalori kwesalmon epinki enosawoti

I-salmon e-pink ingumthombo wamaprotheni agayeka kalula (ama-gramu angama-22 ngamagremu ayi-100). Inhlanzi ingemikhiqizo yokudla edaywayo, inokusetshenziswa okuhlukahlukene ekuphekeni.

Okuqukethwe kwekhalori kwe-salmon e-pink enosawoti kungama-kilocalories angama-160-170 ngamagremu ayi-100

... Amakholori amaningi avela kumaprotheni. Amafutha acishe abe ngama-gramu ayi-9 ngamagremu ayi-100 womkhiqizo. Inhlanzi ayinazo nhlobo izakhamzimba.

Iresiphi esheshayo futhi emnandi kunazo zonke yesalmon ebomvu enosawoti omncane

i-salmon ephinkiwe engu-1200 g
usawoti 2 tbsp. l.
ushukela 2 tbsp. l.
coriander 4 PC
ama-peppercorn amnyama ama-6 ama-PC
uwoyela wemifino 1.5 tbsp. l.

Amakholori: 154 kcal

Amaprotheni: 19.5 g

Amafutha: 6.2 g

Amakhabhohayidrethi: 4.8 g

Ngithatha isalmon entsha efriziwe efriziwe (egutshwa) enesisindo esifinyelela ku-1.2 kg. Ngisusa isikhumba. Ngihlukanisa isirloin namathambo.
Ngisike le fillet yaba yizicucu zosayizi ofanayo (ngaphesheya kwegebe).
Endishini ehlukile ngixuba usawoti noshukela. Ngithela imbewu ye-coriander kanye nama-peppercorns amnyama.
Thela ingxube evelayo ezansi kwengilazi. Ngisakaza inhlanzi ungqimba olulinganayo ukuze kungabikho ngcezu edlulela kolunye. Ngenza olunye ungqimba kasawoti, ushukela, upelepele ne-coriander. Bese uthele ngamafutha emifino, umboze bese ufaka esiqandisini.
Ungadla usalimoni opinki osawoti omncane futhi onephunga elimnandi ngemuva kwamahora ayi-18-20.

Iresiphi yakudala

Isici esiyinhloko sokupheka ukungabikho kwezinongo ezingadingekile. Ku-iresiphi yakudala, ukunambitheka okubucayi kwe-salmon ebomvana kungaphambili.

Izithako:

Isihlungi salmon ephinki - 1 kg,
Usawoti - izinkezo ezimbili ezinkulu
Ushukela - isipuni esingu-1
Amafutha emifino - 100 ml.

Indlela yokupheka:

Qiniseka ukuthi uletha ingilazi yokupheka.

Ukonga isikhathi, ngithatha inhlanzi ehlutshiwe ngaphandle komsila nekhanda. Ngiyisika ibe izingxenye ezithile. Ubukhulu obujwayelekile ngu-3 cm.
Ngidlulisela izingxenye zesirloin endishini lapho usawoti noshukela kuxutshwe khona. Gcoba bese ugoqa izingcezu zibe yipuleti. Ngikudlulisela kwesinye isidlo. Ngiyithela ngamafutha emifino. Fafaza usawoti omncane ngaphezulu.
Ngivale ipuleti ngesivalo. Ngikushiya ngicoshe okwemizuzu engu-120-180 ekhishini. Ngibe sengiyifaka esiqandisini amahora angama-24.

Kwenziwe!

Usawoti pink salmon ku-brine noshukela

Izithako:

Inhlanzi (intambo) - 1 kg,
Amanzi - 1 l,
Ushukela - 200 g
Usawoti - 200 g.

Ukulungiselela:

Ngisike isiqeshana se-salmon esibomvana esiphelile saba yizicucu ezihlanzekile zosayizi ophakathi. Angisusi isikhumba.
Ngithela amanzi esitsheni esihlukile sengilazi. Ngisakaza inani elicacisiwe likashukela nosawoti. Hlanganisa kahle kuze kube yilapho izithako zichithwa ngokuphelele.
Ngafaka izingcezu zezinhlanzi ku-brine. Marina amahora 3-4. Ngikhipha uketshezi bese ngiphaka izinhlanzi etafuleni.

Ukulungiswa kwevidiyo

Ukugcoba wonke ama-salmon abomvana

Izithako:

I-salmon ephinki (inhlanzi ephelele) - 1 kg,
Ushukela - 25 g
Usawoti - 60 g
Iqabunga le-Bay - izingcezu ezimbili,
I-Allspice - uphizi ongu-6.

Ukulungiselela:

Ngicosha izinhlanzi. Ngihlaba isidumbu, ngisuse izingxenye ezingadingekile (umsila, amaphiko, ikhanda). Ngisusa ngokucophelela okungaphakathi. Geza ngokucophelela izinhlanzi ezisikiwe ngaphansi kwamanzi agobhozayo. Ngidedela uketshezi, ngiwumise.
Ngiqala ukuhlanza isikhumba. Ngiyisusa ngommese obukhali, ngisuse isikhumba. Ngihlukanisa izinhlanzi zibe izingxenye ezimbili. Khipha ngobumnene amathambo nomqolo. Ngemuva kwezinqubo zokulungiselela, kuzotholakala izingcezu ezinkulu ezimbili zezinhlanzi.
Ngilungiselela ingxube yokufaka usawoti kusipuni sikashukela, amagremu angama-60 kasawoti kanye ne-allspice. Ngigoqa izingxenye zezinhlanzi ezinhlangothini zombili. Ngakufaka endishini yoqweqwe lwawo. Ngaphezu kwalokho, ngabeka amaqabunga e-bay (izingcezu ezi-2 ngokusho iresiphi).
Ngimboza isitsha ngesivalo bese ngikushiya usawoti amahora angama-24, ngikufaka esiqandisini.
Ngemuva kosuku olungu-1, ngikhipha izitsha futhi ngijabulele isalmoni ebomvana enosawoti obumnandi futhi emnandi.

Ungayifaka kanjani izingcezu ze-salmon ezibomvana kasawoti emafutheni kalamula

Izithako:

Inhlanzi - 1 kg
I-Lemon - ucezu olu-1,
Usawoti - 2 wezipuni
Ushukela - 1 ithisipuni
Amafutha we-sunflower - 150 g.

Ukulungiselela:

Ngisika i-salmon ebomvana, ngisusa izingxenye ezingeziwe: umsila, ikhanda namaphiko. Ngigeza kahle.
Ngidedela le fillet kusuka emgodini nasemathanjeni. Ngikhumula isikhumba sami. Ngikwenza ngokucophelela nangokuhamba kancane, ukuze ngephutha ngingahlukanisi uginindela obomvana obomvana kanye nesikhumba.
Ngisika intambo eqediwe ngommese obukhali waba izingcezu zobukhulu obungu-5- noma u-6-cm.
Ngikubeka epuletini, ngifafaze usawoti bese ngifaka ushukela. Nginyakazisa izingcezu ze-salmon ephinki ngesipuni sokhuni, ngaphandle kokulimaza inhlanzi.
Ulamula wami ovuthiwe. Ngisika amasongo amancane, ngikhipha imbewu.
Ngafaka usawoti opinki nosawoti ngezingqayi embizeni yengilazi. Okokuqala, izingcezu ezimbalwa zezinhlanzi, bese kuba yizicucu zikalamula ezi-3-4. Ngiyayiphinda inqubo kuze kuphele izithako. Ngenza ungqimba kalamula ngaphezulu.
Ngigcwalisa inhlanzi ngamafutha ka-sunflower, ama-gramu ayi-150 anele.
Ngivala imbiza, ngiyifaka esiqandisini amahora angama-24.

Iresiphi yevidiyo

Ngakusasa, ungadla inhlanzi enosawoti ngolamula. Kunezindlela zokupheka ezifanayo ze-salting mackerel ne-herring.

Indlela yokupheka i-salting pink salmon fillet ne-mustard sauce

Izithako:

I-salmon ephinki - 1 kg,
Ushukela - 3 wezipuni
Usawoti - izinkezo ezintathu ezinkulu
Amafutha omnqumo - izinkezo ezinkulu ezi-5
Dill ukunambitha.

Okwe-sauce:

Isinaphi esishisayo - 1 isipuni esikhulu
Isinaphi esimnandi - isipuni esingu-1
Uviniga - 2 izinkezo ezinkulu
Amafutha omnqumo - 80 g.

Ukulungiselela:

Kulula kakhulu ukususa okungaphakathi enhlanzini efriziwe, futhi kungancibiliki ngokuphelele.

Ngihlanza inhlanzi esikalini, emathunjini bese nginqamula ikhanda. Ngisusa isikhumba, ngisuse umqolo namathambo. Hlanza ngokuphelele i-sirloin.
Ngemuva kokuthola i-sirloin engenamathambo, ngiyaqhubeka nokusika. Ngisika izingcezu ezicocekile ezilinganayo.
Ngithatha ibhodwe elikhulu. Ngigcoba imiphetho ngamafutha omnqumo, uthele ingxenye ezansi. Ngabeka izingcezu ngezendlalelo, ngifaka i-dill eqoshiwe, ushukela nosawoti. Ngivala ipani ngesivalo. Ngikubeka esiqandisini amahora angama-48.

Ngiphaka inhlanzi enosawoti ngososi okhethekile owenziwe ngeviniga, izinhlobo ezimbili zesinaphi namafutha omnqumo. Kwanele ukuxuba izinto esitsheni esihlukile.

Ungayiphuna kanjani i-salmon ebomvana "ngaphansi kwe-salmon" emafutheni

I-salmon epinki iyindlela efinyelelekayo yezinhlanzi ezibiza kakhulu zomndeni wakwaSalmon. Iphansi kune-salmon ngokunambitheka, kepha ngenxa yezindleko zayo zentando yeningi nokwanda okuphezulu, kubukeka kungcono kakhulu ekulungiseleleni izitsha zansuku zonke.

Ukupheka i-salmon e-pink esiphundu "ngaphansi kwe-salmon", udinga ukuthatha izinhlanzi ezinhle nezintsha ngesakhiwo esinyene, umbala ofanayo ngaphandle kwemibala ekhanyayo nengavamile. Lapho uthenga inhlanzi ngekhanda, naka amehlo (kufanele abonakale, angabi negazi noma abe namafu).

Izithako:

Intambo - 1 kg,
Uwoyela wemifino - 100 ml,
Amanzi abilayo - 1.3 l,
Usawoti - izinkezo ezinkulu ezi-5
Bow - 1 ikhanda,
ILamula liyingxenye yezithelo
Amakhambi amasha ukunambitha.

Ukulungiselela:

Ngisike le fillet yaba yizicucu ezinhle ezilinganayo. Ngikubeke eceleni.
Ngiphendukela kulungiswa kwesisombululo se-salting. Faka usawoti emanzini apholile abilisiwe. Ngifaka izinhlayiya ze-salmon ezibomvana emanzini anosawoti imizuzu engu-7-9.
Ngiyayikhipha, ngiyiyeke idonse bese ngiyicwilisa ngamathawula ephepha ukuze ngilahle usawoti oweqile.
Ngithatha ingilazi enhle. Ngisakaza inhlanzi enosawoti ngezendlalelo. Nginamanzi ungqimba ngalunye lwe-salmon ephinki ngamafutha emifino. Ngithumela isidlo esiqediwe esiqandisini ihora eli-1.

Ngiphaka usalimoni opholile nosawoti opholile etafuleni, kuhlotshiswe ngezicucu zikalamula, izindandatho ezincane zika-anyanisi uhhafu namakhambi amasha.

I-salmon ebomvu enosawoti ngehora elingu-1

Izithako:

Inhlanzi efriziwe - 800 g,
Amanzi - 400 ml,
Usawoti - 2 wezipuni
Amafutha omnqumo - 100 ml.

Ukulungiselela:

Angisusi i-fillet ngokuphelele ukwenza kube lula ukusika izingxenye ezithile. Ngibeka eceleni izingcezwana ezihlanzekile.
Ukulungisa isisombululo sikasawoti. Ku-400 ml wamanzi afudumele abilisiwe, nginyakazisa izipuni ezimbili zikasawoti. Cwilisa amazambane ahlutshiwe ukubheka ukuthi usawoti owanele yini. Uma imifino ivela, ungaqala ukufaka usawoti.
Ngifaka i-salmon ephinki imizuzu engu-6-7 kusixazululo esilungisiwe ngosawoti.
Ngiyayibamba, ngiyihlanze ngamanzi apholile abilisiwe ukuze ngigeze usawoti oweqile. I-Pat eyomile ngamathawula wephepha lasekhishini noma ama-napkins, isusa uketshezi.
Ngiwadlulisela ezingxenyeni esitsheni sengilazi, ngifaka uwoyela womnqumo. Ngisakaza yonke i-salmon ebomvana ngithulule wonke amafutha omnqumo. Yibeke esiqandisini imizuzu engama-40.

Ngemuva kwesikhathi esinikeziwe, ngiyayikhipha esiqandisini ngiyisebenzise kumasaladi noma ekwenzeni amasangweji amnandi. Thokozela ukudla kwakho!

Iresiphi engajwayelekile enososo obabayo

Izithako:

Izinhlanzi ezintsha - 1 kg,
Usawoti wethebula - 100 g
Ushukela - 1 isipuni esikhulu
Okuwolintshi - 2 izinto,
I-Dill - i-1 bunch.

Okwe-sauce:

Isinaphi ngezinhlamvu (isiFulentshi) - 20 g,
Uju - 20 g
Uviniga - 20 g
Amafutha omnqumo - 40 g.

Ukulungiselela:

Ngihlanza inhlanzi, ngisuse izingxenye ezeqile, ngigeze kahle. Ngomisa intambo eqediwe ngama-napkins ephepha.
Ngisika amawolintshi aba izingcezu ezincanyana.
Ngigcoba le fillet ngenhlanganisela kashukela nosawoti. Ngithatha isikhathi sami, ngikwenza ngokucophelela ukuze inhlanzi ifakwe usawoti ngokuphelele.
Ngifaka i-salmon ebomvana enkomishini yengilazi, ngifaka i-dill eqoshiwe. Ngibeka izingcezu ezincanyana zewolintshi ngaphezulu.
Ngikubeka esiqandisini amahora angama-24.
Ukulungiselela isoso ngenhlanzi enosawoti. Enkomishini encane ngixuba isinaphi saseFrance noju. Ngifaka uviniga namafutha omnqumo engxenyeni evelayo. Hlanganisa kahle.

Ukuphaka isitsha kanye nesosi engavamile.

Indlela yokasawoti eyomile

Izithako:

Intambo yenhlanzi - 1 kg,
Usawoti - izinkezo ezimbili ezinkulu
Ushukela - isipuni esingu-1
I-pepper ephansi - 5 g
Iqabunga le-Bay - izingcezu ezimbili,
I-Allspice - uphizi o-5.

Ukulungiselela:

Ngisusa izinhlanzi ngokucophelela, ngisuse amaphiko nekhanda. Ngilisika ngobude laba izingcezu ezimbili ezinkulu. Ngisusa amathambo ezimbambo nobubanzi.
Esitsheni esihlukile, ngilungisa ingxube kasawoti, ushukela, ingcosana kopelepele omnyama, amaqabunga e-bay kanye nophizi abambalwa be-allspice. Ngiyayinyakazisa.
Fafaza izingcezu ezinhlangothini zombili. Ngiyayisonga bese ngiyifaka ngaphansi kwengcindezelo amahora angama-24. Ngemuva kwesikhathi esabiwe, ngisika izingxenye ezithile futhi ngakhonza.

Kulula kanjani ukukha ubisi lwe-salmon obomvana

Lapho usawoti, kungcono ukusebenzisa ubisi oluvela kuzinhlanzi ezintsha. Ngemuva kokukhipha umkhiqizo, hlambulula izikhathi eziningana ngaphansi kwamanzi asebenzayo. Kungcono ukuqhubeka nokupheka kuphela lapho ubisi selomile ngokuphelele. Kuyinto elula futhi engaqondakali ngangokunokwenzeka. Kuliqiniso, kuzodingeka ulinde cishe izinsuku ezimbili.

Izithako:

Ubisi - 400 g,
Ushukela - 20 g
Usawoti - 20 g.

Ukulungiselela:

Ngifaka ubisi olugezwe kahle nolomisiwe esitsheni.
Fafaza ngengxube eyomile kasawoti noshukela. Faka upelepele noma ezinye izinongo ozithandayo uma ufisa. Ngivala isitsha ngesivalo. Ngiyinyakazisa kaningana.
Ngifaka isitsha esiqandisini sivaliwe amahora angama-48. Ngezikhathi ezithile ngivula isivalo ngaphandle kokukhipha isitsha.
Ngemuva kwezinsuku ezimbili, ubisi selulungele ukusetshenziswa.

Ubisi olufakwe emanzini anosawoti

Iresiphi ethakazelisa ngokwengeziwe yokwenza ubisi lwe-salmon obomvana ngokufaka u-anyanisi neviniga.

Izithako:

Ubisi - 200 g,
Anyanisi - uhhafu wenhloko,
Uviniga 3% - 150 g,
Usawoti - 10 g
Ama-peppercorn amnyama - izingcezu ezi-5,
Ulamula, amakhambi amasha - wokuhlobisa.

Ukulungiselela:

Ngifaka ubisi olugezwe kahle esitsheni soqweqwe oluhlanzekile.
Ngithela uviniga, ngibeke u-anyanisi oqoshiwe. Usawoti bese uphonsa ama-peppercorns amnyama. Ngixuba ngobumnene.
Ngiyithumela esiqandisini amahora angama-7-9.
Lapho ukhonza, hlobisa ngama-wedge kalamula kanye nama-sprigs wamakhambi amasha (ukunambitha).

I-salmon e-Pink iyinhlanzi ebomvu ehlwabusayo futhi engabizi kakhulu, ezandleni zikamama onekhono, eyophenduka isibiliboco sangempela. Jabulela ukupheka ngokususelwa kwenye yezindlela zokupheka ezethulwe. Ngikufisela inhlanhla!

Send