Uyenza kanjani i-lasagna ekhaya - izindlela zokupheka ezinhlanu ngesinyathelo

I-oven minced lasagna isidlo sangokwesiko sase-Italiya esidume ngaphandle kwezwe laseMedithera. Ngomqondo we-classical, isidlo siqukethe izithako ezintathu - i-pasta ngendlela yamashidi, phakathi kokugcwaliswa okukhona, isosi ekhethekile enokhilimu noshizi onzima.

Izitolo zithengisa inani elikhulu lama-lasagna ase-Italiya aqediwe. Kwanele ukuvula iphakethe bese ulifudumeza. Kodwa-ke, kungcono kakhulu ukuthi ufunde ukupheka i-lasagna kuhhavini ekhaya, ubeke ukugcwaliswa kokukhetha kwakho phakathi kwamashidi e-pasta. Omama basebenzisa izitshulu zemifino, inyama egayiwe noma inkukhu, amakhowe, ngisho nenhlanzi njengezithasiselo.

Amacebo awusizo ngaphambi kokupheka

1. I-Parmesan, i-ricotta, i-mozzarella ibhekwa njengoshizi bendabuko.
2. Okunye kokugcwaliswa okumnandi kakhulu ingxube yenkomo nengulube egayiwe.
3. Kungcono ukupheka i-lasagne esitsheni esinezindonga ezinkulu ngisho nokubhaka kuhhavini. Khumbula ukuxubha ipani ngamafutha omnqumo.
4. Kungcono ukubeka amashidi e-pasta ngapha nangapha, ukuze isidlo esiphelile siqine futhi kube lula ukusika.
5. Isiginesha yeBechamel sauce ingenye yezithako eziyinhloko ze-lasagna yangempela yama-classic. Ngizokutshela ukuthi ungakwenza kanjani ngezansi.

Iresiphi ye-Bechamel sauce

Izithako:

• Ibhotela - 20 g.
• Ufulawa kakolweni - 25 g.
• Usawoti - 1 ingcosana
• Ubisi (3.2% amafutha) - 400 ml.
• I-nutmeg yaphansi - isigamu sesipuni.

Ukulungiselela:

1. Ngibeka ubisi eziko. Angiyilethi ngamathumba, vele uyishise. Ngisusa emlilweni.
2. Ngicwilisa ibhotela epanini. Umlilo ubuncane. Hlanganisa njalo ukuze ungashi.
3. Thela ufulawa ebhoteleni elicibilikile. Ngokunyakaza okusheshayo okukhulu, ngisebenzisa i-whisk, ngixuba kuze kube bushelelezi. Fry kancane.
4. Kancane ethela ubisi olushisayo. Ngiyayinyakazisa. Ukushisa kwe-hotplate okungenani. Akufanele kube khona izigaxa.
5. Ngokushisa okuncane, ukuvusa njalo, ngiletha isoso ekuguqukeni okujiyile. Isikhathi sokupheka cishe yimizuzu emi-5. Ekugcineni ngifaka usawoti kanye ne-nutmeg yomhlabathi.

I-Bechamel ukugqoka okuhle kakhulu kwe-lasagna yangempela yase-Italy.

Iresiphi yakudala yase-Italy

• Inyama yenkomo egayiwe 300 g
• ham 150 g
• izingqimba zenhlama 250 g
• utamatisi kujusi wawo u-400 g
• igalikhi 1 izinyo.
• izaqathe 1 pc
• iparmesan 150 g
• amafutha omnqumo 4 tbsp l.
• iwayini elibomvu elomile 1 tbsp. l.
• isilimo esidliwayo esinamagatsha anamanzi 2 izimpande
• anyanisi 1 pc
• usawoti, pepper ukunambitha
• I-Bechamel sauce ukunambitha

Amakholori: 315 kcal

Amaprotheni: 14.7 g

Amafutha: 17.3 g

Amakhabhohayidrethi: 25 g

• Ngiqala ngento esemqoka - ukugcwaliswa kwe-lasagna. Ngihlanza imifino bese ngiyayigeza ngamanzi. Sika kahle u-anyanisi nogalikhi, usike izaqathe ku-grater, usike isilimo esidliwayo esinamagatsha anamanzi zibe izingcezu ezincane. Susa ikhasi ku-utamatisi, usike libe yizicucu. Ngobumnene nangokuncanyana usike i-ham ibe yimichilo.

• Ngishisa amafutha omnqumo epanini. Ngiphonsa u-anyanisi nogalikhi. Ngiyaxovula ngipheke imizuzu eyi-1.5. Kamuva ngifaka isilimo esidliwayo esinamagatsha anamanzi kanye nezaqathe. Govuza bese upheka phezu komlilo ophakathi imizuzu engu-5-6.

• Ngigudluza inyama egayiwe epanini. Fry imizuzu emi-4 nenhlanganisela yemifino, uchoboze kancane kancane ube izingcezu ezincane. Ngemuva kokuthi ngibeke i-ham.

• Lapho inyama egayiwe iphekiwe, ngithola umbala onsundu okhanyayo, ngifaka iwayini. Isidumbu imizuzu eyi-10 kuze kuphele konke uketshezi oluvela emifinini. Angiyimbozi ipani ngesivalo.

• Ngifaka utamatisi, upelepele, usawoti. Ngisetha ukushisa kwesishisi okungenani kanye nesidumbu imizuzu engama-30-40. Ngivale isivalo.

• Ngithatha isidlo sokubhaka (okungcono isikwele). Ngaphansi ngigcoba usoso. Ngisakaza amashidi aqediwe, ngishintshanisa nokugqoka inyama neBechamel. Thela ungqimba lokugcina ngobuningi nge-sauce bese uhlobisa ngoshizi ogayiwe.

• Hlangisa i-ovini iye kuma-degree ayi-180. Ngithumela ifomu ngesitsha esinamakha amaningi esimnandi ukupheka imizuzu engama-40.

I-lasagne ingakhonzwa ihlotshiswe ngamakhambi amasha aqoshiwe.

Ungayipheka kanjani i-lasagna kumpheki ohamba kancane

Izithako:

• Inyama egayiwe - 500 g.
• U-anyanisi - ucezu olu-1.
• Izaqathe - ucezu olu-1.
• Amafutha emifino - isigamu sesipuni.
• Utamatisi unamathisela - izinkezo ezimbili ezinkulu.
• I-Bechamel - 250-300 g.
• I-Garlic - ama-2 wedges.
• Amashidi alungiselelwe i-lasagna - 200 g.
• Usawoti kanye nopelepele ukunambitha.

Indlela yokupheka:

1. Ukulungiselela ukugcwaliswa kwepani lokuthosa. Okokuqala, ngithosa u-anyanisi oqoshiwe noqathe emafutheni.
2. Ngabeka inyama egayiwe, ngivuthulule ngobumnene. Fry kuze kube yithenda. Ngemuva kokufaka izipuni ezi-2 zikamatamatisi unamathisele, ugarlic oqoshiwe Angikhohlwa usawoti kanye nopelepele. Ngiyayinyakazisa. Isidumbu phezu komlilo ophakathi imizuzu engu-5-10.
3. Ngigcoba phansi kwethangi le-multicooker ngamafutha. Ngisakaza ishidi lenhlama phansi impela. Ngifaka ukugcwalisa ngaphezulu ngigcobe nge-Bechamel sauce eyenziwe ngomumo.
4. Ngiyaphinda kaningi.
5. Ngisethe imodi yokusebenza ye- "Baking". Isikhathi sokubhaka - ihora eli-1.
6. Ukuze ususe ngobumnene i-lasagne eqediwe, sebenzisa i-steiring wire rack.

ICEBISO! Okwesendlalelo sokugcina (kufanele kube kusuka kushidi wenhlama), gcina ukugqoka kwe-gravy.

ILavash lasagna enenkukhu namakhowe kuhhavini

Izithako:

• Inqwaba yenkukhu - 500 g.
• Ama-Champignons - 300 g.
• Anyanisi - 250 g.
• Utamatisi - 750 g.
• I-lavash yase-Armenia - izingcezu ezi-3.
• Ushizi onzima - 300 g.
• Usawoti, upelepele womhlabathi - ukunambitha.
• I-Bechamel - 250-300 g.
• Amafutha emifino - 2 wezipuni.
• Usawoti, upelepele womhlabathi - ukunambitha.

Ukulungiselela:

1. Ngihlanza futhi ngisike u-anyanisi. Ngiyithumela epanini elikhulu lokuthosa. Fry emafutheni kuze kube sobala. Ngifaka utamatisi uthathe amahafu. Imifino yesidumbu ize ithambe. Ekugcineni, ngifaka upelepele omnyama nosawoti.
2. Ngokufana, kwelinye ipani, ngithosa izingcezu ezinesilinganiso esimaphakathi senyama yenkukhu. Isizini ngopelepele, usawoti. Dlulisa i-fillet eqediwe esitsheni.
3. Ama-Champignons aya epanini. Amakhowe kufanele aqale agezwe futhi asikwe. Stew izingcezu oqoshiwe pepper kanye nosawoti.
4. Ngigcoba ushizi kwi-grater enhle.
5. Ngigcoba isitsha sokubhaka ngamafutha. Ngafaka i-lavash yase-Armenia, ngigcobe ngososo, ngalandelwa ngosomatisi wo-anyanisi otamatisi. Bese kufika isikhathi senkukhu namakhowe. Ngithela ngoshizi. Ngiyaphinda izendlalelo.
6. Mboza phezulu nge-lavash lasagna. Ngithela isosi, ngifafaze ushizi ogayiwe.
7. Ngithumela isitsha sokubhaka kuhhavini elifudunyezwa kuma-degree angama-190. Isikhathi esifanele sokupheka yimizuzu engu-15-20.

I-lasagna yeZucchini enenyama egayiwe

Izithako:

• I-Zucchini - izingcezu ezimbili zosayizi ophakathi.
• Inyama egayiwe - 700 g.
• Anyanisi - amakhanda ama-2.
• Izaqathe - ucezu olu-1.
• I-pepper yensimbi - ucezu olu-1.
• Utamatisi - ucezu olu-1.
• Ushizi waseDashi - 350 g.
• Amafutha emifino - isipuni esingu-1.
• Ibhotela - 20 g.
• I-Bechamel - 250 g.
• Usawoti ukunambitha.

Ukulungiselela:

1. Ngiqala ngo-anyanisi wemifino ojwayelekile nesanqante. Thosa kuze kube u-anyanisi onsundu ngokusagolide.
2. Bese ngifaka utamatisi nopelepele. Beka imizuzu engu-5-7 ngomlilo ophakathi.
3. Ngasikhathi sinye, kwelinye ipani lokuthosa, ngiyashisa ngithambise inyama egayiwe. Upelepele, usawoti. Isidumbu esimweni esilungele kancane.
4. Ngixuba i-passivation nenyama egayiwe.
5. Ngithosa i-zucchini ngobuncane kasawoti. Ngigcoba ushizi kwi-grater bese ngikubeka eceleni.
6. Gcoba ishidi lokubhaka elinebhotela eliningi.
7. Ngisabalalisa imikhiqizo ngokulandelayo: i-zucchini ethosiwe, inyama egayiwe, iBechamel, ushizi ogayiwe. Ngenza ukwakhiwa kwezendlalelo eziningi. Ngithela ushizi omningi ngaphezulu.
8. Ngiyithumela kuhhavini imizuzu engama-35-45 kuma-degree angu-180-200.

Iresiphi yevidiyo

Iresiphi yangempela ye-pasta

Izithako:

• Iphasta - 300 g.
• Amanzi - 2.5 amalitha.
• Inkukhu egayiwe - 400 g.
• Anyanisi - inhloko e-1.
• Izaqathe - 1 impande yemifino.
• Garlic - ama-clove amathathu.
• Upelepele omnandi - ucezu olu-1.
• Ushukela - 1 isipuni esincane.
• Utamatisi - izingcezu ezine.
• I-Basil, iparsley, idile - igatsha elilodwa lilinye.
• Amafutha omnqumo - okususa.
• Usawoti kanye nopelepele ukunambitha.
• I-Bechamel - 250 g.
• Ibhotela - isipuni esingu-1.
• Ushizi onzima - 100 g.

Ukulungiselela:

1. Ngithatha ipani. Ngithela amalitha angu-2,5 wamanzi. Usawoti bese uletha ngamathumba. Ngafaka i-pasta emanzini abilayo. Ngiyaxovula ukuze nginganamathelani. Ngipheka imizuzu eyi-7-10 (isikhathi esiqondile sokupheka sibhaliwe kwiphakeji futhi kuya ngohlobo lwe-pasta).
2. Sika u-anyanisi kahle, udlulise ugalikhi ngomshini okhethekile. Qoba izaqathe ku-grater.
3. Ngicwecwa utamatisi ngiwusike ube yizicucu ezincane, upelepele ube yimibuthano, phambilini ngangiwuhlanze ngembewu.
4. Ngigcoba ushizi, imifino eqoshiwe.
5. Ngithosa ugarliki no-anyanisi epanini ngezinqathe ezigayiwe. Ngiyidlulisa imizuzu engu-5-7. Ngiyanyakaza, ungavumeli ukudla ukuthi kushe. Ngibe sengifaka upelepele wensimbi. Ngipheka imizuzu engu-1-2 bese ngifaka isithako esiyinhloko - inyama egayiwe. Usawoti kanye nopelepele. Isidumbu imizuzu eyi-10. Ekugcineni ngifaka utamatisi noshukela ogqamile. Ngicisha imizuzu engu-8, ngiphazamise ngezikhathi ezithile.
6. Gcoba isitsha sokubhaka esijulile nebhotela. Ngithela isosi ekhethekile elungiselelwe kusengaphambili. Okulandelayo kuza i-pasta (1/3 yengqikithi), bese kugcwaliswa i-lasagna. Izendlalelo ezihlukile, ufafaze usoso ngaphezulu bese ufafaza ushizi.
7. Hlangisa i-ovini iye kuma-degree ayi-180. Ngithumela i-pasta lasagna ukupheka imizuzu engama-25.

Okuqukethwe kwekhalori

Inani lamandla le-lasagna lincike emikhiqizweni esetshenzisiwe. Isitsha esidala sase-Italiya silungiswa ngokufakwa kwenani elikhulu lezithako (ikakhulukazi ekugcwaliseni), okwenza ukubala okunembile kube nzima.

Ngokwesilinganiso, okuqukethwe ikhalori le-lasagne nenani elincane lengulube egayiwe exutshwe notamatisi, u-anyanisi, upelepele,

ngu-170-230 kcal ngamagremu ayi-100

... Inani lamandla lokupheka ngakunye ngenani elikhulu lenyama lifinyelela ku-300 kcal / 100 g.

Lungisa i-lasagna usebenzisa ama-toppings ahlukile. Abathandekayo bayojabula ngemizamo yakho yokupheka. Ngikufisela inhlanhla!